RECEITA DO DIA!

LAGARTO RECHEADO COM CREME DE QUEIJO

Tempo: 45 minutos

Rende: 10 porções

Calorias por porção: 348

Ingredientes

1 peça de lagarto de 1.200g

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de caldo de carne

Recheio

100 g de queijo gorgonzola

200 g de ricota

3 colheres (sopa) de Catupiry

Pimenta calabresa a gosto

Sal e azeite a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de mussarela ralada

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em um panela de pressão aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a de todos os lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne. Deixe esfriar e corte-a em fatias sem ir até o fim.

Recheio

Em uma tigela coloque o gorgonzola, a ricota e amasse com um garfo. Junte o Catupiry, a pimenta, o sal, o azeite, a salsa e misture. Recheie a carne colocando porções da pasta entre as fatias. Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela e o tomate. Regue com azeite e leve ao forno até derreter o queijo.

Dica da receita

Sirva acompanhado de arroz e salada de folhas verdes.